La véraison
Chaque été, un moment clé marque l’avancée du cycle de la vigne au Château des Annereaux : c’est la véraison.
C’est à ce stade que les raisins commencent à changer de couleur : du vert au violet pour les cépages rouges, du vert au doré pour les blancs. Ce changement visuel annonce le début de la maturation : les baies s’enrichissent en sucre, s’assouplissent, et préparent lentement la récolte.
Dans notre vignoble à Lalande de Pomerol, la véraison varie selon les cépages, les parcelles et les conditions climatiques du millésime. Elle nous guide pour affiner nos observations, ajuster nos travaux d’été et anticiper les vendanges.
Un moment discret, mais essentiel, dans la vie du vin.
